발효 썸네일형 리스트형 김치의 역사와 전통: 한국의 대표적인 발효 음식 안녕하세요, 이번 포스팅은 한국의 대표적인 발효 음식인 '김치'에 대해 이야기하려고 합니다. 김치는 그 맛과 영양가뿐만 아니라 그 뒤에 담긴 역사와 문화까지 한국 사람들의 삶과 밀접하게 연결되어 있습니다. 그럼 함께 깊이 있게 알아볼까요? 김치의 역사 김치는 기원전 37년부터 시작된 삼한시대에 이미 등장한 것으로 추정됩니다. 초기 김치는 현재와 다르게 소금에 절여 간단하게 만든 '절임배추' 형태였습니다. 이런 방식은 우리 조상들이 식량을 보존하고 겨울철 식재료 부족을 해결하는 데 크게 기여하였습니다. 그리고 시간이 흐르면서 고구마, 호박 등 다양한 재료가 추가되었고, 특히 12세기 경부터 고추가 도입되면서 현재 우리가 알고 있는 매운 김치의 모습이 완성되었습니다. 김치의 문화 17세기 조선시대로 넘어오면.. 더보기 이전 1 다음